Orzo chaud aux champignons

Dans une casserole, cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage. Égoutter.

Entre-temps, dans une grande poêle, à feu vif, fondre le beurre et y faire sauter les champignons avec l’ail 5 minutes.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Saler et poivrer.

Baisser le feu à moyen, ajouter l’orzo cuit, les pousses de chou frisé et les dés de fromage. Remuer, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt avec une volaille, une viande ou du saumon.