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Ingrédients

Impérial Métrique

Pain de poulet aux herbes fraîches

2 tranches de bacon, coupées en lanières

1/2 tasse 125 ml d’oignons, hachés

1/2 tasse 125 ml de courgettes, hachées

1 tasse 250 ml de carottes, hachées

1 tasse 250 ml de champignons, hachés

3 gousses d’ail, hachées

1 2/3 lb 750 g de poulet, haché

1/2 lb 225 g de poulet cru, coupé en cubes (poitrines ou hauts de cuisse)

1/4 tasse 60 ml de persil frais, haché

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée

1 c. à soupe 15 ml d’origan frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

3 tranches de pain multigrain ou de blé entier, coupées en dés

1 1/2 tasse 375 ml de lait

1 œuf

1 tasse 250 ml de fromage Oka Classique, râpé

Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce blanche au poivre rose et au zeste de citron

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 1/2 c. à soupe 22 ml de farine

1 1/2 tasse 375 ml de lait

1 c. à thé 5 ml de poivre rose, concassé

2 c. à thé 10 ml de zeste de citron

Au goût, sel

Accompagnements

Pain de poulet santé aux herbes fraîches et à l’Oka Classique

Name: Pain de poulet santé aux herbes fraîches et à l’Oka Classique
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min

Sans noix ni arachides

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Portions 8

Préparation 20 min

Cuisson 1h 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

Pain de poulet aux herbes fraîches

2 tranches de bacon, coupées en lanières

1/2 tasse 125 ml d’oignons, hachés

1/2 tasse 125 ml de courgettes, hachées

1 tasse 250 ml de carottes, hachées

1 tasse 250 ml de champignons, hachés

3 gousses d’ail, hachées

1 2/3 lb 750 g de poulet, haché

1/2 lb 225 g de poulet cru, coupé en cubes (poitrines ou hauts de cuisse)

1/4 tasse 60 ml de persil frais, haché

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée

1 c. à soupe 15 ml d’origan frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

3 tranches de pain multigrain ou de blé entier, coupées en dés

1 1/2 tasse 375 ml de lait

1 œuf

1 tasse 250 ml de fromage Oka Classique, râpé

Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce blanche au poivre rose et au zeste de citron

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 1/2 c. à soupe 22 ml de farine

1 1/2 tasse 375 ml de lait

1 c. à thé 5 ml de poivre rose, concassé

2 c. à thé 10 ml de zeste de citron

Au goût, sel

Pain de poulet

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen de 3 à 4 minutes.

Ajouter les légumes et l’ail, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Tailler deux rectangles de papier sulfurisé (parchemin) et les utiliser pour tapisser le fond et les côtés de deux moules à pain.

Mélanger tous les ingrédients du pain de poulet y compris les légumes cuits; saler et poivrer généreusement.

Presser la préparation dans les moules à pain et cuire au four à découvert 1 heure.

Laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir avec la sauce.

Sauce

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Verser le lait graduellement en remuant à l’aide d’un fouet.

Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le poivre rose, le zeste de citron et le sel.

Notes

Un plat peut être mangé le soir même et l’autre peut être congelé.

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