Papillote de patates crémeuses au bacon

Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 230 °C (450 °F) et préparer deux grands rectangles de papier d’aluminium.

Dans un grand bol, mélanger les dés de pommes de terre, les dés de patates douces, l’ail, les échalotes, le bacon et la moitié de la crème. Saler et poivrer.

Étaler la préparation sur un premier rectangle de papier d’aluminium. Couvrir avec le deuxième rectangle de papier aluminium et refermer hermétiquement.

Cuire sur le gril ou au four 20 minutes. Retourner la papillote une fois durant la cuisson.

Ouvrir la papillote et transférer le contenu dans un grand bol. Ajouter le reste de la crème et le persil.

Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir.