Thé aux perles de tapioca - bubble tea

Porter à ébullition 2,5 litres (10 tasses) d’eau et y faire cuire les perles de tapioca de 12 à 15 minutes ou selon la tendreté désirée.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Rincer sous l’eau froide.

Dissoudre le sucre dans le thé chaud et laisser refroidir.

Mélanger délicatement le thé sucré avec le nectar de mangue et le lait.

Répartir les perles de tapioca dans des verres, ajouter des glaçons et remplir avec la préparation au lait.

Déguster à l’aide de grosses pailles qui peuvent laisser passer les perles de tapioca.