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5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

2 aubergines asiatiques

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

2 tasses 500 ml d’oignons émincés de 2 mm d’épaisseur

1 c. à thé 15 ml d’ail haché

1 c. à thé 5 ml d’origan

1/2 c. à thé 2,5 ml de paprika fumé

2 tasses 500 ml de tomates broyées en conserve

2 c. à soupe 30 ml de basilic frais ciselé

2 tasses 500 ml de fromage Emmental Riviera râpé

Sel

Poivre

Bouchées et entrées

Aubergines asiastiques gratinées

Name: Aubergines asiastiques gratinées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 4

Congélation Oui

Ingrédients

2 aubergines asiatiques

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

2 tasses 500 ml d’oignons émincés de 2 mm d’épaisseur

1 c. à thé 15 ml d’ail haché

1 c. à thé 5 ml d’origan

1/2 c. à thé 2,5 ml de paprika fumé

2 tasses 500 ml de tomates broyées en conserve

2 c. à soupe 30 ml de basilic frais ciselé

2 tasses 500 ml de fromage Emmental Riviera râpé

Sel

Poivre

Préchauffer le BBQ à température moyenne élevée.

Couper les aubergines en demie sur le sens de la longueur.

Huiler les aubergines et bien les assaisonner. Griller les aubergines sur le BBQ à feu vif pour pouvoir les marquer d’un +. Après 1 minute de cuisson, faire pivoter l’aubergine de 90 degrés pour faire le quadrillé. Retirer et mettre dans un plat Pyrex ou qui résiste à la chaleur du BBQ. Réserver.

Préparer la sauce tomate à l’aide d’une marmite. Faire fondre le beurre et quand le beurre commence à mousser, saisir l’oignon et l’ail. Après 3 minutes de cuisson, ajouter les épices sèches et la tomate. Laisser compoter à feu doux pour 15 minutes. Ajouter ensuite le basilic frais, goûter et assaisonner de sel et poivre.

Disposer la sauce sur les quatre moitiés d’aubergines puis disposer généreusement le fromage sur les aubergines. Mettre le plat au BBQ en cuisson indirecte pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Notes

Vous pouvez cuire ce plat au four à 220 °C (450 °F) au lieu du BBQ.
Vous pouvez remplacer les aubergines asiatiques par des tranches d’aubergines classiques.

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