Name: Cappuccino de moules à la crème de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min

1 tasse de crème à cuisson 15 %

3 tranches de bacon, coupées en fines lamelles

1 oignon, haché

1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

2 tasses de lait

8 moules dans leur coquille, cuites

2 c. à soupe de ciboulette, finement ciselée

Au goût, sel et poivre frais moulu

1 tasse de crème à cuisson 15 %

3 tranches de bacon, coupées en fines lamelles

1 oignon, haché

1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

2 tasses de lait

8 moules dans leur coquille, cuites

2 c. à soupe de ciboulette, finement ciselée

Au goût, sel et poivre frais moulu

Dans une grande casserole, faire dorer les lamelles de bacon. Ajouter les oignons et le chou-fleur, et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer. Faire cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.

Réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. Remettre dans la casserole et réchauffer.

Verser le cappuccino dans des verres ou des tasses. Déposer une à deux moules par portion et garnir de ciboulette.

Menu sur mesure

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Cappuccino de moules à la crème de chou-fleur

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