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Ingrédients

Impérial Métrique

1 boîte de conserve de 540 ml (19 oz liq.) de pois chiches, rincés, égouttés

5 gousses d’ail entières, pelées

2 tasses 500 ml de tomates cerises

1 c. à thé 5 ml de graines de cumin, broyées grossièrement au mortier

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, broyées grossièrement au mortier

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé (ou un peu plus, si désiré)

1 c. à thé 5 ml de paprika

4 feuilles de sauge fraîches

1 branche de thym frais

1 c. à soupe 15 ml de pâte de tomates

2 c. à thé 10 ml de sirop d’érable

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de jus de citron (environ le jus de 1/2 citron)

1/4 tasse 60 ml d’huile d’olive

1/3 tasse 80 ml de beurre

Sel et poivre du moulin

Yogourt à la menthe

1 tasse 250 ml de yogourt grec nature

1/4 tasse 60 ml de feuilles de menthe fraîches, légèrement tassées, hachées finement

Sel et poivre du moulin

Bouchées et entrées

Confit de pois chiches et de tomates cerises

Name: Confit de pois chiches et de tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Se congèle Non

Ingrédients

1 boîte de conserve de 540 ml (19 oz liq.) de pois chiches, rincés, égouttés

5 gousses d’ail entières, pelées

2 tasses 500 ml de tomates cerises

1 c. à thé 5 ml de graines de cumin, broyées grossièrement au mortier

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, broyées grossièrement au mortier

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé (ou un peu plus, si désiré)

1 c. à thé 5 ml de paprika

4 feuilles de sauge fraîches

1 branche de thym frais

1 c. à soupe 15 ml de pâte de tomates

2 c. à thé 10 ml de sirop d’érable

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de jus de citron (environ le jus de 1/2 citron)

1/4 tasse 60 ml d’huile d’olive

1/3 tasse 80 ml de beurre

Sel et poivre du moulin

Yogourt à la menthe

1 tasse 250 ml de yogourt grec nature

1/4 tasse 60 ml de feuilles de menthe fraîches, légèrement tassées, hachées finement

Sel et poivre du moulin

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un plat de cuisson d’environ 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) (ou dans une grande poêle pouvant aller au four), mettre tous les ingrédients sauf le beurre et les ingrédients du yogourt à la menthe. Bien mélanger. Parsemer de beurre en petites noisettes.

Faire cuire au centre du four pendant 30 minutes. Mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient brunies par endroits et bien ramollies.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre les ingrédients du yogourt à la menthe. Bien mélanger.

Servir le confit avec le yogourt.

Notes

Accompagnement suggéré : pains pitas.
Il est aussi possible de garnir des pâtes alimentaires de ce confit. (On peut alors omettre le yogourt à la menthe.)

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