Gâteau de crabe (crab cake) et mayonnaise épicée

Dans le bol du robot culinaire, mélanger le crabe des neiges ou la goberge, le thon et le fromage. Battre pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange ait une texture uniforme et légèrement collante.

Diviser le mélange en 6 parts égales et façonner des galettes. Vous pouvez également en faire de plus petites portions de la grosseur d’une balle de golf. Vous obtiendrez 12 bouchées gourmandes.

Dans un bol, mélanger l’œuf et le lait. Tremper les galettes dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure. Pour une croûte plus épaisse, répéter l’opération.

Cuire les crab cake dans l’huile de canola, au four, à 180 °C (350 °F). Servir les galettes accompagnées d’une mayonnaise épicée.

Dans un bol, bien mélanger la mayonnaise et la sauce chili ou la Sriracha