Name: Panache de crème sur gelée de carottes et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min

1 enveloppe de gélatine

2 c. à soupe d’eau froide

2 tasses de jus de carottes

1 c. à soupe de cardamome

8 clous de girofle

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin, au goût

1 tasse de crème épaisse 35 %

1 enveloppe de gélatine

2 c. à soupe d’eau froide

2 tasses de jus de carottes

1 c. à soupe de cardamome

8 clous de girofle

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin, au goût

1 tasse de crème épaisse 35 %

Faire gonfler la gélatine avec l’eau froide.

Dans un chaudron, porter à ébullition le jus de carotte, les épices et le gingembre.

Baisser le feu et laisser mijoter 4 ou 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la gélatine gonflée.

Laisser tiédir et verser dans un moule.

Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit prise.

Démouler ou tailler en portions.

Fouetter la crème.

Surmonter la gelée de crème fouettée. Décorer.

Menu sur mesure

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Panache de crème sur gelée de carottes et gingembre

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