Recherche

0 résultats

Aller au contenu principal

Recettes

Déjeuners et brunchs
Bouchées et entrées
Plats principaux
Desserts

Accompagnements
Collations
Sauces et vinaigrettes
Boissons et cocktails

Voir toutes les recettes

LES NOUVEAUTÉS À PETITS PRIX

Satay au tofu et salade de concombres

Orzo crémeux aux crevettes et asperges one pot

Gâteau au citron et à la ricotta

Catégories

Menu de la semaine
Cuisine 101
Tendances
Rencontres

Voir tous les articles

L’ABC des crèmes-dessert

Cuisine 101

4 min

Petit guide pratique pour ne plus rien gaspiller en cuisine

Cuisine 101

5 min

15 recettes pour les fans de pâtes

Tendances

3 min

Vide frigo

Ingrédients

Impérial Métrique

Maïs crémeux pimenté

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon de taille moyenne, coupé en fines lanières

2 tasses 500 ml de grains de maïs frais (ou congelés, décongelés, épongés)

1 piment jalapeno, épépiné, coupé en petits dés

1 contenant de 120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche

1/4 tasse 60 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1 gousse d’ail, pressée

1 c. à thé 5 ml de piment coréen broyé (gochugaru) (ou de piment d’Alep broyé ou de piment d’Espelette moulu)

1 1/2 c. à thé 7,5 ml de zeste de lime, râpé finement (environ le zeste de 1 lime)

2 c. à soupe 30 ml de jus de lime (environ le jus de 1 lime)

Sel et poivre du moulin

Pétoncles grillés

2 c. à soupe 30 ml de beurre

3/4 lb 350 g de pétoncles congelés de taille 80-120, décongelés, bien épongés

1/2 c. à thé 2,5 ml de piment coréen broyé (gochugaru) (ou de piment d’Alep broyé ou de piment d’Espelette moulu)

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1 tasse 250 ml de tomates cerises jaunes, coupées en deux

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de feuilles de coriandre fraîches

1/2 piment jalapeno, coupé en rondelles fines (facultatif)

Bouchées et entrées

Pétoncles épicés et grillés à la poêle

Name: Pétoncles épicés et grillés à la poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
Facebook X Pinterest

Portions 6

Préparation 15 min

Cuisson 18 min

Se congèle Non

Ingrédients

Maïs crémeux pimenté

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon de taille moyenne, coupé en fines lanières

2 tasses 500 ml de grains de maïs frais (ou congelés, décongelés, épongés)

1 piment jalapeno, épépiné, coupé en petits dés

1 contenant de 120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche

1/4 tasse 60 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1 gousse d’ail, pressée

1 c. à thé 5 ml de piment coréen broyé (gochugaru) (ou de piment d’Alep broyé ou de piment d’Espelette moulu)

1 1/2 c. à thé 7,5 ml de zeste de lime, râpé finement (environ le zeste de 1 lime)

2 c. à soupe 30 ml de jus de lime (environ le jus de 1 lime)

Sel et poivre du moulin

Pétoncles grillés

2 c. à soupe 30 ml de beurre

3/4 lb 350 g de pétoncles congelés de taille 80-120, décongelés, bien épongés

1/2 c. à thé 2,5 ml de piment coréen broyé (gochugaru) (ou de piment d’Alep broyé ou de piment d’Espelette moulu)

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1 tasse 250 ml de tomates cerises jaunes, coupées en deux

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de feuilles de coriandre fraîches

1/2 piment jalapeno, coupé en rondelles fines (facultatif)

Maïs

Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le maïs et le piment jalapeno. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter la crème fraîche et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Mélanger. Laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre tout en demeurant légèrement croquant.

Ajouter la coriandre, l’ail, le piment coréen, le zeste de lime et le jus de lime. Saler et poivrer. Mélanger. Retirer du feu.

Pétoncles

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les pétoncles. Faire cuire en remuant la poêle toutes les 2 minutes pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (Si du liquide s’accumule dans la poêle pendant la cuisson, égoutter. Ce liquide peut être ajouté au maïs crémeux.)

Assaisonner de piment coréen. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Pour servir

Mettre le maïs crémeux dans un plat de service ou le répartir dans quatre assiettes creuses. Parsemer de tomates, de pétoncles, de coriandre et, si désiré, de piment jalapeno.

Notes

Accompagnement suggéré : pain croûté grillé.
Habituellement, le piment coréen broyé est modérément piquant, mais il peut être très piquant, donc il vaut mieux le goûter avant l’utilisation et, au besoin, réduire la quantité employée.

D’autres recettes pour vous

5 sur 5

Soyez le premier à commenter cette recette

Votre avis compte !

Adresse courriel*

Nom

Prénom

Donnez votre appréciation

500 caractères restants Partagez votre expérience concernant ce plat

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Nous utilisons des témoins (cookies) sur ce site

Nos témoins et ceux de nos partenaires aident à améliorer votre expérience et analyser votre utilisation du site web. Pour tout savoir sur les témoins, consultez notre politique de confidentialité

Retour

Gérer les témoins

Nécessaire Toujours actif

Analytique

Préférences

Marketing

Publicité en ligne

Publicité personnalisée

Sécurité

Abonnez-vous à notre infolettre

Vous y trouverez chaque semaine des idées de recettes, des astuces culinaires et des articles qui sauront vous mettre l'eau à la bouche.

Infolettre Tendances

Infolettre Menu de la semaine

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Veuillez accepter les conditions.

À propos
Nous joindre

Autres plateformes

Politique de confidentialité

Conditions d’utilisation

Un livre GRATUIT

On a réuni nos recettes à petits prix dans un livre pour vous prouver que c’est vraiment possible de bien manger en économisant sur tout... sauf sur le goût. C'est cadeau!

Découvrir notre livre