Cari rouge aux légumes et aux crevettes

Hacher tous les ingrédients du cari rouge dans un petit robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Réserver 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) pour la recette et conserver le reste au réfrigérateur.

Dans un wok, faire fondre la moitié du beurre à feu vif et y faire sauter les légumes de 4 à 5 minutes.

Réserver dans un bol.

Dans le même wok, faire fondre le reste du beurre et y faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Ajouter la pâte de cari rouge et cuire de 1 à 2 minutes.

Délayer la farine dans le lait et verser sur les crevettes en remuant.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer la sauce de poisson, ajouter les légumes aux crevettes, remuer pour les enrober de sauce et déguster.