Name: Salade de haricots aux framboises et Le Gré des Champs
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min

1 lb de haricots verts parés

1 échalote française, hachée finement

1/2 tasse de framboises fraîches

1/4 tasse d’amandes, tranchées et grillées

Sel et poivre frais moulu

3 c. à soupe de vinaigre de framboises

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de miel

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d’huile de noisette

1/4 tasse d’huile d’olive

Sel et poivre frais moulu

Mettre les haricots dans une casserole d’eau bouillante et cuire environ 2 minutes.

Égoutter et plonger les haricots dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Les égoutter à nouveau, les éponger et les répartir dans 4 assiettes.

Garnir d’échalotes, de copeaux de fromages, de framboises et d’amandes grillées.

Arroser avec la vinaigrette. Saler et poivrer.

Combiner et fouetter tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

Cette salade sera tout aussi délicieuse avec un autre fromage de lait cru comme le Pionnier ou Le Monnoir.

Salade de haricots aux framboises et Le Gré des Champs

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