Stracciatella de fromage mozzarella

Avec les mains, déchiqueter le fromage en petits morceaux d’environ 2 cm (3/4 po). Mettre dans un petit bol.

Ajouter la crème. Saler et poivrer légèrement. À l’aide d’une fourchette, bien mélanger en écrasant légèrement le fromage.

Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Entre-temps, faire griller le pain.

Mélanger la stracciatella. Transférer dans un bol de service.

Arroser la stracciatella d’un filet d’huile d’olive. Saler légèrement, si désiré. Servir avec le pain.