Trempette chaude aux pétoncles, au bacon et à la roquette

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le bacon avec l’oignon 5 minutes.

Ajouter les pétoncles et cuire 2 minutes de plus.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Verser la crème dans la poêle, porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu, incorporer les jeunes pousses de roquette et poivrer au goût.

Partager dans quatre petits plats à gratin, couvrir de fromage et faire gratiner au four.

Servir chaud avec des croûtons de pain.