Name: Salade de chou et sa vinaigrette crémeuse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min

Salade de chou

1/2 chou vert, finement haché, environ 1 L (4 tasses)

1/2 chou rouge, finement haché, environ 1 L (4 tasses)

2 poivrons de couleur, coupés en fines lanières

1 oignon, finement haché

Vinaigrette pour salade de chou

1/2 tasse de crème sûre

1/2 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de persil frais, finement haché

2 c. à thé de graines de coriandre, concassées

2 c. à thé de sel de céleri

2 c. à thé de moutarde sèche

Sel et poivre

Vinaigrette crémeuse

Mettre la farine dans la partie supérieure d’un bain-marie. Ajouter le lait tout en brassant constamment.

Réchauffer, verser un peu de lait chaud sur le jaune d’œuf et retourner le tout dans le bain-marie.

Faire cuire jusqu’à épaississement.

Retirer du feu, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Refroidir.

Salade de chou

Mélanger tous les légumes et ajouter la quantité de vinaigrette désirée.

Réfrigérer la vinaigrette qui reste pour un autre usage.

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Salade de chou

Vinaigrette pour salade de chou

Salade de chou et sa vinaigrette crémeuse

Ingrédients

Salade de chou

Vinaigrette pour salade de chou

Vinaigrette crémeuse

Salade de chou

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