Name: Salade de haricots aux framboises et Le Gré des Champs
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min

1 lb de haricots verts parés

1 échalote française, hachée finement

4 oz de fromage Le Gré des Champs, en copeaux

1/2 tasse de framboises fraîches

1/4 tasse d’amandes, tranchées et grillées

Sel et poivre frais moulu

Vinaigrette

3 c. à soupe de vinaigre de framboises

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de miel

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d’huile de noisette

1/4 tasse d’huile d’olive

Sel et poivre frais moulu

Mettre les haricots dans une casserole d’eau bouillante et cuire environ 2 minutes.

Égoutter et plonger les haricots dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Les égoutter à nouveau, les éponger et les répartir dans 4 assiettes.

Garnir d’échalotes, de copeaux de fromages, de framboises et d’amandes grillées.

Arroser avec la vinaigrette. Saler et poivrer.

Vinaigrette

Combiner et fouetter tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

Notes

Cette salade sera tout aussi délicieuse avec un autre fromage de lait cru comme le Pionnier ou Le Monnoir.

Menu sur mesure

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Vinaigrette

Salade de haricots aux framboises et Le Gré des Champs

Ingrédients

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