Name: Salade de roquette aux prunes et aux noisettes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min

1 1/3 tasse de radicchio, déchiré grossièrement

1 tasse de jeune roquette (ou de cresson)

1 endive, les feuilles coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de longueur

6 prunes de différentes variétés, coupées en petits quartiers

1/3 tasse de noisettes, grillées, hachées grossièrement

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1/4 tasse d’huile de tournesol

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe de miel

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de ciboulette fraîche, ciselée finement

Poivre du moulin

Dans un grand plat de service, étaler le radicchio, la roquette et l’endive. Parsemer des prunes.

Parsemer de fromage et de noisettes.

Dans un pot à couvercle hermétique d’une capacité de 250 ml (1 tasse), mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Visser le couvercle.

Au moment du service, bien agiter la vinaigrette. Verser en filet sur toute la salade.

Si on n’aime pas l’amertume du radicchio, de la roquette et de l’endive, il est possible d’utiliser des laitues au goût plus doux.

Salade de roquette aux prunes et aux noisettes

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