Savoureuses tempura aux fromages et vin rouge

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter les betteraves. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

Ajouter le vin rouge. À l’aide d’une cuillère en bois, racler le fond de la poêle de manière à bien dégager les sucs de cuisson.

Ajouter le sirop et le thym. Saler et poivrer généreusement.

Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit épais et collant. Retirer du feu.

Préparer la pâte à tempura en suivant les indications sur l’emballage.

Tremper un cube de fromage dans la pâte à tempura de manière à bien l’enrober. Déposer le cube dans la chapelure panko et bien l’enrober. Poser sur un plat. Répéter l’opération avec les autres cubes.

Mettre les cubes de fromage au congélateur pendant 1 heure.

Recouvrir un plat d’essuie-tout. Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F).

Faire frire les cubes de fromage, six à la fois, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Transférer les cubes sur l’essuie-tout.

Servir le tempura aussitôt, accompagné du confit de betterave.