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Bouchées et entrées
Stracciatella de fromage mozzarella
Portions
6
Préparation
10 min
Temps d’attente
20 min
Se congèle
Non
Ingrédients
Notes
Cette recette vise à reproduire facilement la stracciatella, un fromage frais italien à pâte filée d’une texture très crémeuse. (Son goût et sa consistance coulante s’apparentent à celle de l’intérieur de la burrata.)
Garnitures suggérées : tomates cerises, tapenade, pesto ou champignons marinés, au choix, avec des fines herbes fraîches (ex. : feuilles de basilic déchirées en petits morceaux) et chili broyé.
Conservation
On peut conserver cette stracciatella pendant 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. (Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes et mélanger avant de servir.)
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