Tartinade de brie et confiture de cerises

À l’aide d’un couteau bien affuté, enlever la croûte du fromage. Couper en cubes. Mettre dans une assiette. Recouvrir de pellicule plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.

Mettre le fromage dans le bol d’un batteur sur socle muni de son batteur plat. Battre à vitesse élevée pendant 10 minutes, en prenant soin de racler la paroi du bol de temps à autre à l’aide d’une spatule souple.

Transférer la tartinade dans un bol de service. Garnir de pacanes, de confiture et d’estragon. Servir aussitôt.