Name: Trempette chaude aux pétoncles, au bacon et à la roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min

1/2 tasse de crème à cuisson 35 %

4 tranches de bacon, émincées

1/4 tasse d’oignon rouge, haché

8 oz de petits pétoncles

1/4 tasse de vin blanc

3 tasses de jeunes pousses de roquette

Poivre du moulin

1 tasse de fromage Cheddar vieilli d’ici

1/2 tasse de crème à cuisson 35 %

4 tranches de bacon, émincées

1/4 tasse d’oignon rouge, haché

8 oz de petits pétoncles

1/4 tasse de vin blanc

3 tasses de jeunes pousses de roquette

Poivre du moulin

1 tasse de fromage Cheddar vieilli d’ici

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le bacon avec l’oignon 5 minutes.

Ajouter les pétoncles et cuire 2 minutes de plus.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Verser la crème dans la poêle, porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu, incorporer les jeunes pousses de roquette et poivrer au goût.

Partager dans quatre petits plats à gratin, couvrir de fromage et faire gratiner au four.

Servir chaud avec des croûtons de pain.

Notes

Cette recette peut être cuisinée sur le barbecue dans une assiette en aluminium.

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Trempette chaude aux pétoncles, au bacon et à la roquette

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