Cubes de smoothie au yogourt et aux bleuets

Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mettre les bleuets, le sucre et 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets éclatent et relâchent leur jus.

À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les bleuets en purée lisse.

Ajouter les graines de lin. Poursuivre la cuisson à petits bouillons en remuant souvent pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu.

Ajouter l’extrait d’amande. Mélanger. Laisser refroidir la compote complètement.

Répartir le yogourt dans 16 cavités de moules à glaçons. Ajouter la compote de bleuets par-dessus.

Mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.

Mettre quatre cubes à smoothie dans un pot à couvercle vissé (ex. : pot Mason) d’une capacité de 500 ml (2 tasses). Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes aient fondu.

Visser le couvercle. Secouer vigoureusement le pot jusqu’à ce que le smoothie soit homogène. Boire aussitôt.