Mini-quiches en muffins

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer 12 moules à muffins.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le lait, le sel, et le poivre. Ajouter le jambon, le poivron, le fromage et les fines herbes. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins réservé.

Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes.

Laisser tiédir 5 minutes sur une grille. Démouler et servir aussitôt.