Œuf frit à la poêle au fromage feta

Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Parsemer la poêle de fromage. Faire chauffer en remuant souvent pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il fonde légèrement.

Répartir le fromage dans la poêle pour former un rond légèrement plus grand qu’un œuf à la poêle. Casser aussitôt l’œuf au centre du rond de fromage. Parsemer de l’origan et du chili broyé. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien ferme et que le fromage sous l’œuf soit doré.

Transférer dans une assiette (voir Notes). Saler légèrement et poivrer. Parsemer d’oignon vert.