Pain au St-Augustin, bacon et oignons frits

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les oignons. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans le même poêlon, faire dorer les lardons. Laisser refroidir.

Sur un plan de travail enfariné, pétrir la pâte tout en incorporant le mélange de lardons et d’oignons.

Incorporer le Saint-Augustin et continuer de pétrir.

Déposer la pâte dans un moule à pain beurré.

Laisser reposer dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dans un petit bol, mélanger l’œuf et le lait.

Badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange d’œuf et de lait.

Faire cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Laisser tiédir avant de démouler.