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6 min

15 recettes réconfortantes de soupes et de potages

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1 min

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Ingrédients

Impérial Métrique

Gruau de sarrasin

1 tasse 250 ml de grains de sarrasin entiers décortiqués natures

2 tasses 500 ml de lait (et plus, au besoin)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

1 pincée de sel

Option 1 : garniture aux pêches et au yogourt

1/2 tasse 125 ml de yogourt nature

2 pêches, pelées, tranchées finement (ou des tranches de pêches en conserve)

2 c. à soupe 30 ml d’amandes en lamelles, rôties

2 c. à soupe 30 ml de miel

1 c. à soupe 15 ml de graines de chia

Option 2 : garniture aux pommes et à l’érable

1/2 c. à thé 2,5 ml de cannelle moulue

1/2 tasse 125 ml de pomme, coupée en dés

1/4 tasse 60 ml de pacanes, rôties, hachées

1/4 tasse 60 ml de sirop d’érable

Option 3 : garnitures aux bleuets et à la crème

1/2 tasse 125 ml de confiture de bleuets

1/2 tasse 125 ml de crème 35 %

1/2 tasse 125 ml de bleuets frais

1 c. à soupe 15 ml de zeste de citron, râpé finement (environ le zeste de 1 citron)

Déjeuners et brunchs

Gruau de sarrasin, choix de trois garnitures

Name: Gruau de sarrasin, choix de trois garnitures
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min

Testez ce gruau au sarrasin, facile à préparer pour des matinées pleines d'énergie. Garniture aux pêches, bleuets ou pommes, il y en a pour tous les goûts!

Sans gluten
Végétarien

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Portions 4

Préparation 10 min

Cuisson 8 min

Temps d’attente 8h

Se congèle Non

Ingrédients

Gruau de sarrasin

1 tasse 250 ml de grains de sarrasin entiers décortiqués natures

2 tasses 500 ml de lait (et plus, au besoin)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

1 pincée de sel

Option 1 : garniture aux pêches et au yogourt

1/2 tasse 125 ml de yogourt nature

2 pêches, pelées, tranchées finement (ou des tranches de pêches en conserve)

2 c. à soupe 30 ml d’amandes en lamelles, rôties

2 c. à soupe 30 ml de miel

1 c. à soupe 15 ml de graines de chia

Option 2 : garniture aux pommes et à l’érable

1/2 c. à thé 2,5 ml de cannelle moulue

1/2 tasse 125 ml de pomme, coupée en dés

1/4 tasse 60 ml de pacanes, rôties, hachées

1/4 tasse 60 ml de sirop d’érable

Option 3 : garnitures aux bleuets et à la crème

1/2 tasse 125 ml de confiture de bleuets

1/2 tasse 125 ml de crème 35 %

1/2 tasse 125 ml de bleuets frais

1 c. à soupe 15 ml de zeste de citron, râpé finement (environ le zeste de 1 citron)

Dans un bol de taille moyenne, mettre les grains de sarrasin et 500 ml (2 tasses) d’eau. Laisser reposer pendant 8 heures. Égoutter à l’aide d’un tamis (ne pas rincer les grains).

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, mettre le lait, les grains de sarrasin, la cassonade et le sel. À l’aide d’un mélangeur à main, broyer les grains partiellement en actionnant l’appareil par touches successives pendant un total d’environ 5 secondes.

Faire cuire en remuant constamment pendant 8 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres. Si le lait a été complètement absorbé par les grains et si ceux-ci ne sont pas assez tendres, ajouter un peu de lait et poursuivre la cuisson. Si la consistance de la préparation semble trop épaisse, ajouter encore un peu de lait.

Répartir le gruau dans quatre bols. Répartir les éléments de la garniture choisie sur le gruau.

Notes

Après le trempage, les grains de sarrasin sont recouverts d’une substance visqueuse. Il n’y a pas lieu de s’inquiéter; c’est tout à fait normal.

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