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6 min

15 recettes réconfortantes de soupes et de potages

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1 min

Le « Festi Courge » : parce que ce n’est pas octobre sans courge

Ingrédients

Impérial Métrique

1/3 tasse 80 ml de crème épaisse (champêtre) 15 %

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1/2 tasse 125 ml de jambon, coupé en dés

4 œufs

Sel et poivre du moulin

1/3 tasse 80 ml de Cheddar d’ici, râpé

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de persil frais, ciselées (et un peu plus pour garnir, si désiré)

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée (et un peu plus pour garnir, si désiré)

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de basilic frais, ciselé (et un peu plus pour garnir, si désiré)

1/3 tasse 80 ml de poireau, la partie blanche seulement, coupé en quatre dans le sens de la longueur et coupé en morceaux dans l’autre sens

1/3 tasse 80 ml de poivron rouge, coupé en dés

Déjeuners et brunchs

Œufs brouillés d’ici

Name: Œufs brouillés d’ici
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min

Sans noix ni arachides

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Portions 2

Préparation 15 min

Cuisson 9 min

Se congèle Non

Ingrédients

1/3 tasse 80 ml de crème épaisse (champêtre) 15 %

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1/2 tasse 125 ml de jambon, coupé en dés

4 œufs

Sel et poivre du moulin

1/3 tasse 80 ml de Cheddar d’ici, râpé

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de persil frais, ciselées (et un peu plus pour garnir, si désiré)

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée (et un peu plus pour garnir, si désiré)

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de basilic frais, ciselé (et un peu plus pour garnir, si désiré)

1/3 tasse 80 ml de poireau, la partie blanche seulement, coupé en quatre dans le sens de la longueur et coupé en morceaux dans l’autre sens

1/3 tasse 80 ml de poivron rouge, coupé en dés

Casser les œufs dans un petit bol. Battre les œufs. Ajouter le fromage et les fines herbes. Saler et poivrer.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau, le poivron et le jambon. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Verser le mélange d’œufs dans la poêle. Poursuivre la cuisson en remuant doucement et constamment pendant 1 minute.

Une fois que les œufs sont presque cuits, mais encore un peu trop baveux, ajouter la crème. Poursuivre la cuisson en remuant doucement pendant 2 minutes.

Servir. Garnir de fines herbes, si désiré.

Notes

Accompagnement suggéré : tranches de pain grillé beurrées.

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4 sur 5

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