Ingrédients

Yogourt maison

Garnitures au choix : pêche, pacane, sirop d’érable à la cardamome

Garnitures au choix : carotte, noix de Grenoble, et miel à la cannelle

Garnitures au choix : orange, pistache, gingembre, et miel à l’orange

Déjeuners et brunchs

Yogourt maison sans gélatine

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Temps d’attente 4h
Congélation Oui

Ingrédients

Yogourt maison

Garnitures au choix : pêche, pacane, sirop d’érable à la cardamome

Garnitures au choix : carotte, noix de Grenoble, et miel à la cannelle

Garnitures au choix : orange, pistache, gingembre, et miel à l’orange

Yogourt maison

Garnitures

Notes

On peut utiliser une mijoteuse pour préparer une plus grande quantité de yogourt maison :

  1. Doubler les quantités de la recette de yogourt maison.

  2. Verser le lait dans la mijoteuse. Couvrir et laisser chauffer à niveau élevé jusqu’à ce que le lait atteigne une température de 82 °C (180 °F).

  3. Éteindre la mijoteuse et laisser tiédir le lait à 42–44 °C (108–112 °F), environ 3 heures.

  4. Quand le lait est tiède, dissoudre la culture de yogourt dans 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède, puis l’ajouter à la mijoteuse. Bien mélanger.

  5. Refermer le couvercle et envelopper la mijoteuse dans une serviette de bain chaude (on peut préchauffer la serviette dans la sécheuse, par exemple).

  6. Laisser reposer une nuit. Transférer le yogourt maison dans de grands bocaux propres ou, avant de le transférer, égoutter le yogourt par un filtre à café pour obtenir un yogourt plus épais. Réfrigérer 2 à 3 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur.

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