Clafoutis aux bleuets et aux amandes

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Beurrer un moule à tarte. Mettre les bleuets dans le moule.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, bien mélanger les œufs, le sucre, la crème 15 %, la farine, la poudre d’amande, l’extrait de vanille et le sel.

Verser le mélange sur les bleuets. Recouvrir des amandes tranchées.

Faire cuire au four pendant 5 minutes. Réduire la température du four à 175 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du clafoutis en ressorte propre.

Laisser tiédir pendant environ 10 minutes.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème 35 % avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples.

Garnir le clafoutis tiède de crème chantilly et, si désiré, de quelques bleuets.