Dessert étagé aux ananas de Marie-Josée Gauvin

Mettre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre dans un bol de taille moyenne pouvant aller au four à micro-ondes. Faire chauffer au four à micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la chapelure Graham. Bien mélanger. Étendre uniformément dans un moule de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po). Tasser en pressant fermement.

Mettre le beurre restant (50 ml [3 1/3 c. à soupe]) dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un batteur à main, battre à vitesse élevée jusqu’à ce que le beurre soit lisse et crémeux. Ajouter les œufs. Battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aéré. À l’aide d’une spatule souple, étendre sur la croûte de chapelure Graham et égaliser.

Étendre délicatement les ananas broyés par-dessus. Réfrigérer pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, mettre la crème dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un batteur à main, battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Étendre la crème fouettée uniformément sur les ananas.

Parsemer de miettes de biscuits. Couper en neuf carrés. Si désiré, garnir chaque portion d’une cerise.