Feuilletés aux fraises et à la crème chantilly

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, mélanger les morceaux de fraises, le porto, 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre et les morceaux de gousse de vanille. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Dans un autre bol, fouetter la crème avec le reste de sucre en poudre. Réserver au réfrigérateur.

Recouvrir une plaque à pâtisserie d’un papier parchemin. Réserver. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée et découper 8 carrés.

Déposer les carrés de pâte sur la plaque à pâtisserie, et saupoudrer de pistaches et de sucre d’érable.

Faire cuire 10 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés. Laisser refroidir.

Au moment de servir, déposer un feuilleté sur une assiette, recouvrir de crème chantilly, puis d’une portion du mélange de fraises.

Recouvrir d’un autre feuilleté. Garnir de crème et de fraises. Répéter pour chaque feuilleté.