Gâteau au lait chaud moelleux et son glaçage à la vanille

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer la paroi d’un moule rond antiadhésif de 20 cm (8 po) de diamètre. Découper un rond de papier parchemin de la taille du moule et le mettre au fond du moule.

Mettre le lait et le beurre dans un contenant pouvant aller au four à micro-ondes. Faire chauffer au four à micro-ondes pendant 45 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit chaud.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de son fouet à fils, mettre les œufs, l’extrait de vanille et le sucre. (On peut utiliser plutôt un grand bol et un batteur à main, si désiré.) Battre à vitesse élevée pendant 1 minute. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans le bol. Battre à basse vitesse pendant 5 secondes. Ajouter le mélange de lait et de beurre. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser la préparation dans le moule. Lisser la surface à l’aide d’une spatule souple. Faire cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et sec. Mettre le moule sur une grille de refroidissement pendant 90 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de son fouet à fils, mettre tous les ingrédients du glaçage. (On peut utiliser plutôt un grand bol et un batteur à main, si désiré.) Battre à basse vitesse pendant 5 secondes. Battre à vitesse élevée pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit bien lisse. Si le glaçage est trop fluide pour bien se tenir sur le gâteau, ajouter quelques cuillerées à soupe de sucre à glacer. Si le glaçage est trop épais pour bien s’étendre, ajouter du lait, 5 ml (1 c. à thé) à la fois.

Placer une assiette à l’envers sur le moule à gâteau. Retourner le gâteau et l’assiette ensemble d’un geste rapide. Retirer le moule et le papier parchemin. Retourner le gâteau de la même manière sur un plat à gâteau.

Glacer le gâteau à l’aide d’une spatule souple. Parsemer de petits bonbons décoratifs.