Gâteau renversé aux bananes caramélisées et arachides

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un poêlon allant au four de 23 cm (9 pouces) de diamètre et 5 cm (2 pouces) d’épaisseur. Faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce que le caramel obtenu devienne brun doré.

Ajouter les bananes en plaçant le côté coupé dans le caramel. Incorporer rapidement la crème 35 % pour arrêter la coloration du caramel. Laissez mijoter à feu moyen pendant la préparation du gâteau.

Dans un bol, battre les œufs avec la cassonade 2 minutes à haute vitesse.

Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème 15 % avec la vanille.

Incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’œufs en alternant avec la crème. Commencer et finir par les ingrédients secs.

Déposer la pâte délicatement sur les bananes et faire cuire au four 45 minutes.

Laisser tiédir le gâteau 5 minutes avant de le renverser dans une grande assiette.