Gâteau tres leches au chocolat

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).

Dans un bol de taille moyenne, mettre les ingrédients secs du gâteau : farine, sucre, cacao, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Mélanger.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de son fouet à fils, mettre tous les autres ingrédients du gâteau sauf le café. (On peut aussi utiliser un grand bol et un batteur à main.) Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

En battant à basse vitesse, ajouter un tiers du mélange d’ingrédients secs. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter un tiers du café. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répéter en ajoutant ces ingrédients dans les mêmes quantités jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés dans le mélange.

Verser le mélange dans le plat de cuisson. Faire cuire au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À l’aide d’une brochette, piquer le gâteau à de nombreux endroits.

Dans un petit bol, mettre les ingrédients du mélange de trois laits. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser sur toute la surface du gâteau. Laisser reposer pendant 1 heure.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de son fouet à fils, mettre les ingrédients de la crème chantilly au chocolat. (On peut aussi utiliser un grand bol et un batteur à main.) Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange forme des pics.

Couper le gâteau en 12 portions. Servir et garnir de crème chantilly.