Petits gâteaux veloutés, fromage et chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Placer des moules en papier dans les 12 cavités d’une plaque à muffins.

Dans un bol, mélanger l’eau et la gélatine. Laisser gonfler environ 5 minutes. Chauffer au micro-ondes afin de faire fondre la gélatine. Réserver.

Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre. Répartir uniformément le mélange sur une plaque de cuisson et faire cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir et réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre la confiture et y incorporer délicatement les framboises. Réserver.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre à l’aide d’un malaxeur jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter le mélange de gélatine, puis le chocolat fondu. Bien mélanger.

Incorporer la crème fouettée délicatement en remuant juste assez pour mélanger.

Répartir la moitié de la préparation dans les moules.

Répartir ensuite la chapelure et recouvrir du mélange de framboises. Terminer avec le reste de la préparation. Réfrigérer 1 heure.

Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat blanc.