Pouding original au chocolat et au gingembre

Dans une casserole de taille moyenne, hors du feu, mettre le sucre, la fécule de maïs et le cacao. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait, le gingembre et le sel. Mélanger.

À feu moyen-doux, faire chauffer en remuant constamment à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’un pouding. Retirer du feu. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.

Répartir le mélange dans six petits bols à dessert (ou six verres). Recouvrir de pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 h.

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Dans un petit bol, mettre la chapelure Graham, le beurre et la farine. Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à ce que la texture soit uniformément granuleuse.

Étaler le mélange sur la plaque. Faire cuire au centre du four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème et le sucre. À l’aide d’un batteur à main, fouetter jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous.

Garnir le pouding de crème chantilly et de croustillant.