Flan au fromage à la crème et au dulce de leche

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Verser le dulce de leche dans un moule à gâteau rond d’environ 23 cm (9 po) de diamètre et 7,5 cm (3 po) de hauteur. À l’aide d’une spatule souple, l’étaler sur tout le fond du moule.

Mettre tous les autres ingrédients dans le récipient d’un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Verser la préparation dans le moule.

Couvrir le moule de papier d’aluminium en pressant bien tout autour et en veillant à ce que celui-ci ne touche pas la préparation. Mettre le moule au centre d’un grand plat de cuisson. Verser de l’eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu’à mi-hauteur du moule à gâteau.

Faire cuire au centre du four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le flan ait bien pris. Vérifier la cuisson en agitant le moule doucement : les bords du flan ne devraient pas bouger, et le centre devrait encore trembloter comme un pouding sans être liquide.

Recouvrir de papier d’aluminium. Mettre le moule sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le flan soit complètement refroidi.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Pour démouler le flan, passer délicatement la lame d’un couteau fin à l’intérieur du rebord du moule. Placer une assiette de service à l’envers sur le moule. Retourner le tout d’un coup sec. Retirer le moule et servir.