Granité au café et crème chantilly

Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mettre 125 ml (1/2 tasse) d’eau et le sucre blanc. Mélanger. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Verser dans un récipient peu profond d’une capacité d’environ 1,25 L (5 tasses), résistant à la chaleur et pouvant aller au congélateur.

Ajouter le café. Bien mélanger. Laisser refroidir pendant 30 minutes.

Congeler pendant 90 minutes.

À l’aide d’une fourchette, gratter les parties glacées de la préparation de manière à défaire la glace et à l’amener vers le centre du récipient.

Remettre au congélateur pendant 1 heure. Gratter la glace de la même manière. Répéter l’opération.

Au moment de servir, mettre la crème, le sucre à glacer et l’extrait de vanille dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un batteur à main, fouetter à vitesse élevée jusqu’à ce que la crème chantilly forme des pics fermes.

Mettre le chocolat dans un petit bol pouvant aller au four à micro-ondes. Faire chauffer au four à micro-ondes pendant 30 secondes. Mélanger. Répéter l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Gratter le granité l’aide d’une fourchette. À l’aide d’une cuillère, répartir dans six petits verres.

À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnir le granité de crème chantilly. Verser le chocolat en filet sur la crème chantilly. Si désiré, garnir chaque portion d’un grain de café. Servir immédiatement.