Mini-cupcakes au cappuccino

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer généreusement un moule à minimuffins avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre.

Tourner le moule de façon à couvrir toutes les parois de sucre.

Réserver l’excédent de beurre et de sucre.

Battre le beurre ramolli avec la cassonade 2 minutes à haute vitesse.

Incorporer l’œuf et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Mélanger le lait avec le café et la vanille.

Incorporer le mélange d’ingrédients secs en alternant avec le lait.

Commencer et finir par les ingrédients secs.

Répartir la pâte dans les moules, badigeonner du reste de beurre fondu et parsemer du reste de sucre.

Cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu’à ce que les minicupcakes reprennent leur forme après une légère pression des doigts.

Entre-temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage et réserver.

Démouler les minicupcakes et laisser refroidir.

Décorer chaque minicupcake d’environ 5 ml (1 c. à thé) de glaçage et saupoudrer de cannelle.