Vacherin divin dans un nuage de crème

Émietter grossièrement les meringues et réserver pour la garniture.

Fouetter la crème avec le sucre d’érable et réserver au froid.

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable. Baisser le feu et y dissoudre la gélatine. Bien mélanger.

Verser dans un plat creux et réfrigérer environ 2 heures.

Au moment de servir, couper la gelée d’érable en cubes et la déposer dans des terrines.

Ajouter des fraises, de la crème fouettée et de la meringue puis ajouter encore de la crème et terminer avec le reste des fraises. Décorer avec le zeste d’orange.