Risotto sucré et caramel au jus de grenade

Dans une petite casserole, chauffer le jus de grenade avec le sucre pour obtenir la consistance du sirop d’érable, soit environ 12 minutes à feu moyen.

Arrêter la cuisson du caramel en le versant dans un bol pour le refroidir.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter le riz et bien remuer pour enrober les grains de beurre.

Verser 125 ml (1/2 tasse) de crème dans la casserole, ajouter le sucre et l’étoile d’anis.

Cuire de 20 à 25 minutes en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de crème aux 5 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Retirer l’étoile d’anis.

Remuer et servir le risotto sucré chaud avec le caramel au jus de grenade.