Shortcake aux fraises délicieusement différent

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Recouvrir deux moules à gâteau de 20 cm (8 po) de papier parchemin et beurrer.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, défaire le beurre en crème.

Incorporer le sucre, la pâte d’amandes et les œufs, puis continuer de battre 6 minutes ou jusqu’à épaississement.

Incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait.

Aromatiser avec l’essence d’amande.

Faire cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Démouler et laisser refroidir.

Répartir les amandes sur une plaque de cuisson.

Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) 10 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Réserver.

Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes.

Trancher les gâteaux en deux sur l’épaisseur.

Sur une assiette de service, déposer un étage de gâteau.

Garnir de 1/4 de la crème fouettée et de 1/3 des fraises.

Recouvrir d’une deuxième tranche de gâteau et garnir à nouveau de 1/4 de la crème fouettée et de 1/3 des fraises.

Poursuivre ainsi avec un autre étage. Terminer avec la dernière tranche de gâteau, puis 1/4 de la crème fouettée.

Garnir de fraises entières et d’amandes grillées.