Tarte meringuée aux fraises

Dans la partie supérieure d’un bain-marie, mélanger le lait, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs.

Faire cuire à feu doux 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu, refroidir légèrement et ajouter l’essence de vanille.

Mettre les fruits sur l’abaisse et recouvrir de crème pâtissière.

Chauffer le four à 200 °C (400 °F).

Battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le sucre, petit à petit, en continuant de brasser jusqu’à formation de pics fermes.

Déposer la meringue par cuillère à table autour de la crème pâtissière.

Faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Mettre les fraises au centre de la tarte.

Faire fondre la gelée de pommes et la refroidir légèrement.

Badigeonner la gelée sur les fruits à l’aide d’un pinceau.

Réfrigérer 2 heures avant de servir.