Name: Bisque de homard au céleri
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min

2 carottes, coupées en cubes

3 branches de céleri, coupées en cubes

1 oignon, coupé en cubes

1 pomme de terre, coupée en cubes

1 tomate, coupée en cubes

2 c. à soupe de beurre

1 feuille de laurier

1/2 c. à thé de thym séché

2 c. à soupe de persil frais, haché

2 tasses de court-bouillon ou de bouillon de poulet

1/2 tasse de vin blanc sec

2 homards d’environ 600 g (1 1/4 lb) chacun, cuits, ou 1 boîte de 320 g (11,3 oz) de chair de homard, coupée en petits morceaux

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de cognac (facultatif)

2 c. à soupe de pâte de tomates

1 1/2 tasse de crème 10 %

Au goût, sel et poivre frais moulu

Bisque de homard au céleri

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