Bols-repas au tempeh et au sarrasin

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif, mettre les grains de sarrasin. Faire chauffer en remuant constamment pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils dégagent un arôme.

Ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres.

Entre-temps, dans le récipient d’un mélangeur (ou d’un robot culinaire), mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse sucrée-salée et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Pendant que le sarrasin cuit toujours, dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de tempeh. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Baisser le feu au minimum. Ajouter en même temps le tamari et le sirop d’érable. Mélanger aussitôt de manière à bien enrober les morceaux. Transférer immédiatement les morceaux dans une assiette.

À l’aide d’une passoire, égoutter les grains de sarrasin en rinçant bien à l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils ne soient plus visqueux.

Dans quatre grands bols, répartir le sarrasin, les légumes, les édamames et le tempeh. Arroser de sauce.