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Ingrédients

Impérial Métrique

Patates douces épicées et halloumi

1/4 tasse 60 ml de beurre, fondu

1 c. à thé 5 ml d’assaisonnement au chili

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de coriandre moulue

2 c. à thé 10 ml de sauce sriracha (ou plus, si désiré)

4 tasses 1 L de patates douces, pelées, coupées en cubes d’environ 2 cm (3/4 po)

10 1/2 oz 300 g de halloumi, coupé en petits pavés d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur

1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Sauce au yogourt et au tahini

2/3 tasse 160 ml de yogourt grec nature

2 c. à soupe 30 ml de tahini

2 c. à soupe 30 ml de jus de citron

1 gousse d’ail, pressée

Sel et poivre du moulin

Bol

3 tasses 750 ml de quinoa cuit

4 tasses 1 L de chou rouge, tranché finement

1 bulbe de fenouil de taille moyenne, paré, tranché finement

2 tasses 500 ml de pois mange-tout, parés, coupés en deux

1/4 tasse 60 ml de feuilles de menthe fraîches, hachées

Plats principaux

Bols-repas aux patates douces épicées et au halloumi

Name: Bols-repas aux patates douces épicées et au halloumi
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min

Cuisinez ce bol-repas gourmand en quelques étapes simples! Quinoa, légumes, patates douces et halloumi : tous les ingrédients d’un plat aussi beau que bon!

Végétarien
Sans gluten
Sans oeufs
Sans noix ni arachides

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Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson 12 min

Se congèle Non

Ingrédients

Patates douces épicées et halloumi

1/4 tasse 60 ml de beurre, fondu

1 c. à thé 5 ml d’assaisonnement au chili

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de coriandre moulue

2 c. à thé 10 ml de sauce sriracha (ou plus, si désiré)

4 tasses 1 L de patates douces, pelées, coupées en cubes d’environ 2 cm (3/4 po)

10 1/2 oz 300 g de halloumi, coupé en petits pavés d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur

1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Sauce au yogourt et au tahini

2/3 tasse 160 ml de yogourt grec nature

2 c. à soupe 30 ml de tahini

2 c. à soupe 30 ml de jus de citron

1 gousse d’ail, pressée

Sel et poivre du moulin

Bol

3 tasses 750 ml de quinoa cuit

4 tasses 1 L de chou rouge, tranché finement

1 bulbe de fenouil de taille moyenne, paré, tranché finement

2 tasses 500 ml de pois mange-tout, parés, coupés en deux

1/4 tasse 60 ml de feuilles de menthe fraîches, hachées

Patates douces et halloumi

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).

Dans un bol de taille moyenne, mettre le beurre fondu, l’assaisonnement au chili, la poudre d’oignon, la coriandre et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Mélanger. Ajouter les patates douces. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Transférer dans le panier de la friteuse à air chaud. Étaler en une seule couche. Faire cuire pendant 7 minutes. Remuer le panier.

Badigeonner les pavés de halloumi avec l’huile d’olive. Les placer côte à côte sur les patates douces. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pavés soit bien doré.

Sauce

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce au yogourt et au tahini. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger. Si la sauce ne semble pas assez fluide, rajouter un peu d’eau.

Assemblage

Dans quatre grands bols, répartir le quinoa, le chou, le fenouil, les pois mange-tout, les patates douces et le halloumi. Arroser de sauce. Parsemer de menthe.

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