Bols-repas aux patates douces épicées et au halloumi

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).

Dans un bol de taille moyenne, mettre le beurre fondu, l’assaisonnement au chili, la poudre d’oignon, la coriandre et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Mélanger. Ajouter les patates douces. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Transférer dans le panier de la friteuse à air chaud. Étaler en une seule couche. Faire cuire pendant 7 minutes. Remuer le panier.

Badigeonner les pavés de halloumi avec l’huile d’olive. Les placer côte à côte sur les patates douces. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pavés soit bien doré.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce au yogourt et au tahini. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger. Si la sauce ne semble pas assez fluide, rajouter un peu d’eau.

Dans quatre grands bols, répartir le quinoa, le chou, le fenouil, les pois mange-tout, les patates douces et le halloumi. Arroser de sauce. Parsemer de menthe.