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Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

2 c. à soupe 30 ml de gingembre frais, râpé finement

3 gousses d’ail, pressées

1/4 tasse 60 ml de pâte de cari rouge thaïe

1 tasse 250 ml d’oignon, haché

2 tasses 500 ml de courge Butternut, pelée, évidée, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)

1 boîte de conserve d’environ 400 ml (1 2/3 tasse) de lait de coco

2 tasses 500 ml de lait

1 tasse 250 ml de lentilles roses sèches (aussi appelées lentilles corail)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

4 c. à thé 20 ml de sauce de poisson (nuoc-mâm)

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1/2 tasse 125 ml de yogourt grec nature

2 c. à soupe 30 ml de pistaches, hachées

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de coriandre fraîches

Plats principaux

Cari de lentilles et de courge

Name: Cari de lentilles et de courge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min

Sans oeufs
Sans gluten

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

2 c. à soupe 30 ml de gingembre frais, râpé finement

3 gousses d’ail, pressées

1/4 tasse 60 ml de pâte de cari rouge thaïe

1 tasse 250 ml d’oignon, haché

2 tasses 500 ml de courge Butternut, pelée, évidée, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)

1 boîte de conserve d’environ 400 ml (1 2/3 tasse) de lait de coco

2 tasses 500 ml de lait

1 tasse 250 ml de lentilles roses sèches (aussi appelées lentilles corail)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

4 c. à thé 20 ml de sauce de poisson (nuoc-mâm)

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1/2 tasse 125 ml de yogourt grec nature

2 c. à soupe 30 ml de pistaches, hachées

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de coriandre fraîches

Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter le gingembre et l’ail. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter la pâte de cari et mélanger.

Ajouter l’oignon. Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

Ajouter la courge et le reste des ingrédients, sauf les garnitures. Bien mélanger. Baisser le feu à moyen-doux. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient tendres, en prenant soin d’ajouter un peu d’eau si le cari devient pâteux ou s’il manque d’onctuosité. Saler et poivrer, au besoin.

Servir. Garnir de yogourt, de pistaches et de coriandre.

Notes

Accompagnement suggéré : riz.

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5 sur 5

Anouk

Wow! Superbe découverte! Tout la famille a adoré. Très simple à faire en plus.

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