Cari de poulet à la japonaise

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et faire cuire en remuant constamment pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait une couleur légèrement ambrée. Ajouter le cari et le garam masala. Bien mélanger. Retirer du feu.

Dans une grande poêle à haut rebord (ou une grande casserole), à feu moyen-vif, mettre la moitié de l’huile. Ajouter la moitié du poulet. Faire cuire en remuant de temps à autre ou jusqu’à ce que les cubes soient légèrement dorés de tous les côtés. Transférer les cubes de poulet cuits dans une assiette. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et du poulet.

Mettre l’oignon dans la même poêle. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter l’ail et le gingembre râpé. Mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille, la sauce soya, la pâte de tomates et le miel. Bien mélanger. En remuant, ajouter le mélange de farine, de beurre et d’épices. Mélanger jusqu’à ce que la texture de la sauce soit homogène.

Ajouter le poulet, les carottes et les pommes de terre. Mélanger. Baisser le feu à moyen. Faire mijoter doucement en remuant de temps à autre pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si la sauce manque de fluidité, ajouter un peu de bouillon de volaille. Saler et poivrer, au besoin.

Servir. Garnir d’oignons verts et de gingembre mariné.