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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre

3 tasses 750 ml de poireau, haché

3 gousses d’ail, pressées

1 lb 450 g de dindon, haché

2 c. a thé 10 ml de cumin moulu

2 c. a thé 10 ml de coriandre moulue

1 c. à soupe 15 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de piment chipotle moulu

1 c. à soupe 15 ml d’origan séché

3 tasses 750 ml de bouillon de poulet

2 boîtes de haricots blancs, égouttés, non rincés (540 ml / 19 oz liq. ch.)

2 tasses 500 ml de chou-fleur, coupé en petits fleurons

1 tasse 250 ml de courgette, coupée en dés

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1 tasse 250 ml de fromage au piment fort et au jalapeno El Fuego, râpé

Crème sure

Coriandre fraîche

1 lime, coupée en 6 quartiers

Croustilles tortillas

Plats principaux

Chili blanc au dindon

Name: Chili blanc au dindon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 8

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre

3 tasses 750 ml de poireau, haché

3 gousses d’ail, pressées

1 lb 450 g de dindon, haché

2 c. a thé 10 ml de cumin moulu

2 c. a thé 10 ml de coriandre moulue

1 c. à soupe 15 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de piment chipotle moulu

1 c. à soupe 15 ml d’origan séché

3 tasses 750 ml de bouillon de poulet

2 boîtes de haricots blancs, égouttés, non rincés (540 ml / 19 oz liq. ch.)

2 tasses 500 ml de chou-fleur, coupé en petits fleurons

1 tasse 250 ml de courgette, coupée en dés

Sel et poivre du moulin

Garnitures

1 tasse 250 ml de fromage au piment fort et au jalapeno El Fuego, râpé

Crème sure

Coriandre fraîche

1 lime, coupée en 6 quartiers

Croustilles tortillas

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire tomber le poireau pendant 4 minutes en remuant souvent. Ajouter l’ail et faire dorer pendant 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter le dindon haché et faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande se sépare. Ajouter le cumin, la coriandre, la poudre d’oignon, le piment chipotle, l’origan et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Ajouter les haricots et remuer.

Une fois que la préparation bout, réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la quantité de liquide ait réduit de moitié.

Ajouter le chou-fleur et les courgettes. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais encore légèrement croquant. Saler et poivrer.

Servir dans des bols et garnir du fromage, de crème sure et de coriandre. Arroser d’un trait de jus de lime. Accompagner de croustilles tortillas.

Notes

On ne rince pas les haricots en conserve pour que le jus des légumineuses donne une texture soyeuse au plat.
On peut remplacer le fromage aux piments forts et au jalapeno El Fuego par le Gouda Anco Jalapeno, si désiré.

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