Courge spaghetti alfredo aux crevettes

Préchauffer le four à 175 ºC (350 °F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

À l’aide d’un couteau, piquer le côté peau de la courge à plusieurs reprises. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les surfaces coupées avec un peu de beurre fondu et transférer les deux demi-courges sur la plaque préparée.

Cuire la courge jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite mais encore un peu ferme, de 45 minutes à 1 heure (utiliser un petit couteau pour vérifier). Laisser tiédir puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Dans une grande poêle, à feu moyen–élevé, chauffer le beurre et l’ail. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient cuites. Retirer les crevettes et réserver dans un bol. Ajouter la crème à la poêle, porter à ébullition et cuire la sauce pendant quelques minutes en fouettant jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Éteindre le feu et ajouter le fromage. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.

Mélanger la sauce alfredo avec la moitié de la courge spaghetti rôtie ou des pâtes cuites. Garnir de crevettes sautées, de parmesan râpé et de persil italien haché.